Всем привет!

Очень извиняюсь за долгое отсутствие, так уж вышло, что в мае я полностью отстранилась от блога в частности и компьютера и Сети в целом. Но! У меня есть весьма уважительная причина – я вышла замуж. Так что, сами понимаете, было не до развлечений.

Тем не менее, с сегодняшнего дня я возвращаюсь на блог, и не одна, я с новыми рецептами. Надеюсь, они вам понравятся.

Но это так, лирическое отступление. А теперь приступим к очередному рецепту. С ходу нагружать вас и нагружаться самой не хочется. Поэтому начну с рецепта простого, но, как всегда, вкусного блюда – квадратиков из риса с соусом из лосося. Я его подсмотрела в «Школе гастронома» (очень люблю этот журнал) и немного адаптировала под себя. Чем-то это блюдо напоминает суши.

А соус почти такой же, как этот.

Кстати, с первым летним днем вас!

Ингредиенты:

Квадратики:

Рис – 2 стакана

Петрушка – 1 пучок

Черный молотый перец, соль

Оливковое масло – 3 ст.л.

Соус:

Сметана, сливки или йогурт – ½ стакана

Консервированный лосось в масле – 1 баночка

Лимонный сок – 2 ст.л.

Соль, свежемолотый перец

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности и остудить.
2. Петрушку мелко порубить и смешать с рисом. Посолить-поперчить и вымешать.
3. Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Выложить рис и уплотнить его руками, равномерно распределив по форме.
4. Сверху накрыть еще одним слоем пленки и поставить в холодильник на 3 часа.
5. Немного затвердевший рис освобождаем от пленки и нарезаем квадратами произвольного размера.
6. В сковороде разогреваем масло, выкладываем квадратики и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
7. Приступаем к соусу. Взбиваем блендером сметану с лососем до однородной массы. Добавляем лимонный сок, соль, перец. Еще раз взбиваем.
8. Раскладываем по тарелкам теплые рисовые квадратики и обильно поливаем соусом.
9. Приятного аппетита!