Вчера на ужин у нас был «Цезарь». Моя любимая версия. Я пробовала разные варианты, в том числе классический – из романо, крутонов и заправки с пармезаном и вустерским соусом, но этот мне нравится больше всего.

Я где-то слышала, что Цезарь – самый заказываемый салат в мире. Утверждать не буду, но склонна верить, что это правда – очень уж он вкусный.

А приготовить его в домашних условиях проще простого. И вообще, на мой взгляд, Цезарь — это не просто салат, а нечто большее. Он вполне может заменить основное блюдо, так как очень сытный.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г
Помидоры – 2 шт.
Салат Айсберг – 1 пучок
Хлеб белый — 200 г
Чеснок – 1 зубчик
Заправка:
масло оливковое — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сок 1 лимона
Тертый сыр (пармезан) 2 ст.л.
Соль

Приготовление:

1. Куриное филе отварить и остудить. Нарезать кубиками.
2. Помидоры помыть и нарезать ломтиками. Если черри – то разрезать пополам.
3. Салат порвать на средние кусочки и выложить на тарелки. Чтобы он был более хрустящим нужно подержать его в холодной воде около часа.
4. С хлеба обрезать корочки и нарезать мякиш кубиками примерно 1 см.
5. Выложить хлеб на противень и слегка зарумянить в духовке при 180°С в течение 10 мин.
6. Раздавить чеснок, растереть с солью, добавить 1 ст.л. оливкового масла и прогреть на сковороде. Засыпать сухари, перемешать и подержать на огне пару минут.
7. Соус для Цезаря образуется в момент соединения листьев салата, оливкового масла, лимонного сока, пармезана и яйца. И не готовится отдельно. Но я смешиваю все ингредиенты соуса заранее. Поэтому взбиваем яйца, масло и лимонный сок венчиком.
8. На листья салата выкладываем остывшие сухари, куриное филеи помидоры.
9. Поливаем соусом и посыпаем сыром.
10. Приятного аппетита!