Сегодня у нас яичница, но необычная, а  с «изюмом». Оригинал этого рецепта я вычитала в одном журнале и адаптировала его под себя. Вместо бекона здесь можно взять копченую колбасу, а овощи, в общем-то, любые подойдут. Такая яичница отличный вариант для завтрака, так как она такая яркая и солнечная получается, что поднимает настроение перед трудовым буднем. Но для ужина тоже неплохо.

Ингредиенты:

Яйца – 6 шт.

Бекон – 100 г

Лук – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами, перец – четвертинками, бекон кубиками.
2. Влить масло в сковороду и обжарить до мягкого состояния лук и перец.
3. Добавить бекон и жарить еще 3-4 минуты.
4. Яйца взбить венчиком, посолить, поперчить и залить овощи.  Жарить на медленном огне под крышкой до готовности.
5. Выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью и подавать в горячем виде.
6. Приятного аппетита!

Кстати, наткнулась на еще один интересный  салат Цезарь. Думаю в ближайшее время попробовать.