В последнее время в нашей семье очень полюбились всевозможные кексы. Наверное,  потому, что они в большинстве своем быстро готовятся, и в ход при этом  идут продукты, имеющиеся практически на каждой кухне – яйца, кефир, мука, сахар. К тому же кексы выглядят весьма аппетитно (особенно если пустить в ход фантазию и как-нибудь оригинально их украсить всевозможными кремами, ягодами, семечками, глазурью и посыпками) и способны украсить любой стол, сделав его особенно уютным и даже праздничным. У нас уже были как сладкие кексы, так и соленые. Сегодня делюсь рецептом сладких кексов на кефире. Они очень вкусные и нежные. Рекомендую.

Ингредиенты:

Яйца – 1 шт.

Кефир – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Мука – 1,5 стакана

Растительное масло – 50 г

Разрыхлитель – 1 пакетик

Ванилин – 1 пакетик

Изюм, яблоки, ягоды – по вкусу

Приготовление:

Взбить венчиком яйцо с сахаром до белой массы. Добавляем кефир, масло, ванилин, перемешиваем. Всыпаем муку и разрыхлитель, вымешиваем однородное тесто.

Теперь по желанию можно добавить в тесто изюм, ягоды, мелко нарезанное яблоко.

Далее ложкой выкладываем тесто в смазанные маслом формочки для кексов, заполняя их на две трети. Силиконовые формы можно не смазывать.

Ставим заполненные формочки на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовые кексы слегка охлаждаем, вынимаем их формочек и подаем.

Приятного аппетита!