Сегодня об очередном моем кулинарном эксперименте. А именно о плове с черным рисом. Точнее из смеси длиннозерного и дикого риса. Последний был в магазине и в чистом виде, а не в смеси, но я не рискнула так сразу готовить черный плов.

У меня была смесь из пропаренного и дикого риса. Вот такая:

Увеличить

Согласно тому, что указано на упаковке, готовится он за 25-30 минут. Видимо, черный рис там тоже был пропарен, потому что обычно дикий рис нужно долго замачивать и долго варить.

Этот же готовится также как и обычный рис. А по вкусу отличается. Дикий (черный) рис достаточно жесткий и имеет специфический вкус.

Вообще дикий рис – продукт на любителя. Мужу он понравился. А мне все-таки милее плов с привычным белым рисом. Но я люблю эксперименты на кухне, так что для общего развития его надо было попробовать.

Ингредиенты:

Свинина – 500 г

Рис – 1 стакан

Морковь – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Куркума – 1 ч.л.

Соль, перец

Растительное масло – 1-2 ст.л.

Приготовление:

Очищаем лук, морковь и чеснок. Морковь режем кубиком, лук и чеснок мелко рубим.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем овощи до мягкости. Мясо нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду к овощам. Обжариваем до золотистой корочки на мясе. Добавляем соль, перец, куркуму.

Заливаем пару стаканов воды, накрываем крышкой и тушим на медленном полчаса.

Потом засыпаем рис, аккуратно разравниваем ложкой и тушим под крышкой до готовности риса около 30 минут.

Приятного аппетита!