Вкусное, сытное и, на мой взгляд, очень красивое блюдо, которое радует яркими красками глаз и вкусом – желудок. И все это я о рагу из курицы с овощами. Куриное мясо я (не устаю повторять))) очень люблю. И готовлю, по-моему, уже только из него. Так что в этот раз принять решение, что бы приготовить было легко – конечно же, курицу. А учитывая, что сейчас у нас самый разгар сезона овощей, я решила не упускать возможности запастись витаминами (пока есть) и приготовила это рагу. Приглашать всех за стол, когда на нем дымится такое красивое и ароматное блюдо, было особенно приятно. А поглощать его под восторженные комментарии едоков – приятно вдвойне.

Еще одним плюсом этого рагу из курицы с овощами является то, что оно сочетает в себе и основное блюдо, и гарнир.

Ингредиенты:

Куриные грудки – 800 г

Картофель – 7-8 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сладкий перец – 4 шт.

Морковь – 2 шт.

Томатный сок – 1 стакан

Соль, перец, лавровый лист

Зелень

Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать кубиками примерно 3х3см. В глубокой сковороде раскалить растительное масло и обжарить нарезанное мясо до золотистой корочки.

Овощи очистить и нарезать: картофель – средними кусочками, морковь – кружочками, перец – соломкой. Лук и чеснок – мелко порубить.

К обжаренным куриным грудкам добавить лук и морковь. Обжарить до размягчения лука. После засыпать в сковороду остальные овощи и чеснок. Послить, поперчить и аккуратно все перемешать. Влить томатный сок и воду – чтобы покрывало мясо  и овощи. Воткнуть пару лавровых листиков. Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 20-30 минут. В конце приготовления можно снять крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость (если есть).

Подавать, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!