Размышляя о том, чем бы сегодня порадовать  своих домашних, я наткнулась в холодильнике на  пакет замороженных шампиньонов, а также обнаружила полпакета сливок, оставшихся от десерта. Таким образом, решено было приготовить сливочный суп с шампиньонами. Получилось вкусно и ароматно. Варить такой суп можно как на мясном, так и овощном бульоне или же просто на воде.

Ингредиенты:

Бульон или вода – 2 л

Картофель – 200 г

Шампиньоны – 250 г

Сливки – 100 г

Корень петрушки – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Зелень, соль, специи – по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле довести воду или бульон до кипения. Очищенный картофель порезать кубиками и бросить в кастрюлю.
2. Разогреть в сковороде масло и обжарить на нем грибы до полуготовности.
3. Отдельно обжарить нарезанные кубиками лук и корень петрушки добавить к грибам,  перемешать, обжаривать несколько минут.
4. В кастрюлю с картошкой добавляем обжаренные грибы, солим, приправляем специями и варим на среднем огне минут 5.
5. Помешивая, вливаем в суп сливки и добавляем измельченную зелень (я брала поровну петрушку и укроп). Варим еще пару минут, и снимаем с огня.
6. Приятного аппетита!