Все-таки погода сильно влияет на наши вкусовые предпочтения. Если зимой хочется чего-нибудь погуще, посытней, да погорячей, то летом на все это смотреть не хочется, не то что готовить. Но даже в летнюю жару без супов обойтись нельзя, поэтому сейчася часто готовлю различные окрошки, да холодники. Именно об ароматном и освежающем холоднике сегодня и пойдет речь.

Ингредиенты:

Яйца – 6 шт.

Свекла – 3 шт.

Огурец – 3 шт.

Сметана или йогурт – 100 г

Соль, чёрный молотый перец

Уксус или лимонный сок – 2 ст.л.

Зелень

Приготовление:

1.Свеклу хорошенько моем и очищаем, заливаемводой, даем закипеть, и варимна медленном огне около 2 часов.

2.Яйца варим вкрутую.

3.Огурцы нарезаем кубиками, зелень мелко рубим.

4.Как только свекла сварится, достаем ее. Отвар не выливаем! Остужаем свеклу и отвар.

5.Охлажденную свеклу натираем на крупной терке и отправляем в свекольный отвар (тоже уже охлажденный).

6.Туда же добавляем нарезанные огурцы, зелень, лимонный сок, соль, перец и сметану. Все хорошо перемешиваем – холодник должен быть довольно густым, и убираемего в холодильник на пару часов.

7.Подаем холодник с вареными яйцами.

8.Приятного аппетита!