Все-таки чувствуется, что наступила весна! Хоть я окном еще все серое и мокрое, но настроение уже почти что весеннее. Хочется уже убрать подальше шубы и свитера и приобрести что-нибудь легкое и яркое. Правда, у меня такие желания появляются сразу после каждого Нового года, но все же…

Кстати, вкусовые предпочтения тоже претерпели некоторые изменения – потянуло потихоньку на овощи-фрукты. Вот и вчера захотелось мне окрошки на кефире. В холодное время года еще более холодная окрошка была, конечно, не очень кстати, но зато невероятно вкусна.

Думаю, что своим рецептом я никого не поражу, так как он достаточно традиционен, но может быть он кому-нибудь пригодиться и навеет весеннее настроение. Итак…

Ингредиенты:

Картофель – 6-7 средних клубней

Яйца – 5 шт.

Вареная колбаса  — 400 г

Огурец – 3 шт.

Кефир – 1 л

Лимонный сок или уксус  -1 ст.л.

Вода

Соль

Зелень (укроп)

Приготовление:

1. Картофель и яйца сварить до готовности. Остудить. Очистить.
2. Колбасу, картошку, огурцы и яйца нарезать мелким кубиком.
3. Сложить все в кастрюлю, посолить, залить кефиром и разбавить водой до желаемой консистенции.
4. Добавить по вкусу лимонный сок или уксус. Или несколько гранул лимонной кислоты.
5. Добавить по желанию рубленую зелень.
6. Перемешать и дать настояться в течение 30 минут.
7. Приятного аппетита!

Кстати, захожу сегодня утром на свой блог, а он не работает. Я на панике пишу хостеру, спрашиваю, в чем проблема? На что получаю ответ: «Мы проводим обслуживание серверов. Извиняемся за временные неудобства». Через 10 минут все заработала и я смогла опубликовать данный пост.