Этот вкусный необычный салат украшал мой новогодний стол. Сметен он был в числе первых. А готовился за считанные минуты – самым долгим было отваривание креветок (5 минут на закипание воды и 4 минуты непосредственно отваривание). Заправка может быть разной в зависимости от настроения – можно использовать смесь оливкового масла с лимонным соком, а  можно и майонезиком побаловаться.

Ингредиенты:

Креветки – 250 г

Листовой салат (айсберг или ромен) – 200 г

Омлет:

Яйца – 2 шт.

Сливки – 1 ст.л.

Мука – 1 ст.л.

Черный молотый перец – по вкусу

Сливочное масло – для жарки

Заправка:

Оливковое масло – 1 ст.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Или

Майонез – 2 ст.л.

Приготовление:

Креветки отварить до готовности в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, остудить, очистить.

Салат вымыть, обсушить и нарвать руками на небольшие кусочки.

В миске взбить венчиком яйца со сливками, перцем и щепоткой соли. В разогретой сковороде на сливочном масле обжарить омлет с двух сторон до золотистости. Остудить и нарезать его на квадратики.

Соединить в салатнике очищенные креветки, кусочки омлета и салат, заправить выбранной заправкой, аккуратно перемешать и сразу подавать.

Приятного аппетита!