Недавно издательство «Манн, Иванов и Фербер» предложило мне на обзор книгу «О чем Эйнштейн рассказал своему повару» Роберта Вольке. Мне стало интересно, так как раньше я уже кое-что слышала об этой книге, но как-то руки (или ноги?) не доходили до того чтобы пойти в книжный магазин, купить и прочитать ее. Все некогда да некогда. А тут такая возможность! Конечно же, я согласилась. Получила я свою книжку на почте, прочла ее и делюсь своими впечатлениями.

Книга «О чем Эйнштейн рассказал своему повару» — это такое гармоничное сочетание школьного учебника по химии и физике и кулинарного журнала. Весьма занимательно! Она построена по принципу «вопрос-ответ». Причем каждый вопрос, так или иначе, связан с кулинарией. Некоторые вопросы были очень для меня актуальны. Например, меня давно интересовал вопрос, так ли вредна микроволновка, как многие считают. Оказалось, что нет, но при соблюдении определенных условий. И в книге есть подробное объяснение всех этих моментов.

Также «О чем рассказал Эйнштейн своему повару» содержит в себе ответы на такие вопросы как:

— Почему шоколад тает во рту?

— Так ли полезна морская соль?

— Почему чай, заваренный в микроволновой печи не так вкусен, как приготовленный обычным способом?

— Почему ничего не пристает к сковороде с антипригарным покрытием?

И т.д. и т.п.

Нужно сказать, что Роберт Вольке — самый настоящий профессор химии, так что, думаю, что информации из его книги вполне можно доверять.

Также после каждой главы приводятся кулинарные рецепты, связанные с рассмотренной в ней темой. Рецептами этими делится жена автора – преподаватель кулинарии. Честно говоря, мне незнакома такая профессия, но для меня она равнозначна «профессиональному повару». Кроме того, многие рецепты мне очень понравились, так что ждите рецепты из этой книги на страницах «Хочу есть».

Книга поделена на главы, которые можно читать независимо друг от друга. К примеру, можно открыть оглавление и выбрать вопрос, наиболее вас интересующий, найти нужную страницу и все узнать.

В целом, книга оказалась для меня очень познавательной и интересной. Но! Местами мне было скучновато и не совсем понятно как объясняется та или иная тема. Например, я так и не разобралась со всеми этими жирными кислотами (кажется, так они называются). А временами происходит слишком углубленное погружение в разъяснение сути всяких химических и физических процессов. Но этой все, на мой взгляд, так как склонности в химии и физике у меня никогда не было. Людям же, интересующимися этими науками книга окажется особенно интересной.

Кстати, а вы знали, что сырой картофель, вопреки мнению многих хозяек (и моему в том числе) не спасет пересоленный суп?