Вот мне интересно, это только у меня так, что рыбу и рыбные блюда хочется редко, под настроение? И вообще, почему поклонников мясных блюд больше, чем рыбных (сужу по своим родным и знакомым)? Вот у меня на днях как раз было рыбное настроение. И мое воображение подсунуло мне идею сырного супа с лососем. Суп получился таким вкусным, густым, насыщенным, красивым и нежным, что даже если бы этого настроения не было, он бы пришелся мне по вкусу.

Правда мне показалось, что он больше все-таки подходит для холодного времени года – когда такие вот горячие и сытные супы особенно в почете. Но для разнообразия и летом он будет хорош.

За основу был взят суп с плавленым сыром и обогащен кусочками лосося и специями. Лосось можно заменить семгой или форелью.

Ингредиенты:

Филе лосося – 400 г

Картофель  — 10 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Плавленый сырок – 100 г

Морковь – 1 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Сливочное масло – 20 г

Вода – примерно 1,5 л

Соль, перец, сушеный базилик, укроп, куркума, паприка – по вкусу

Приготовление:

Картофель почистить, вымыть и нарезать кубиком. Лук и морковь также почистить и нарезать более мелким кубиком. В кастрюле вскипятить воду, бросить в нее картошку, довести до кипения.

Лук  и морковь обжарить до золотистости на сливочном масле и добавить к картофелю.

Лосось нарезать небольшими кусочками. Сырок измельчить.

Когда картофель будет почти готов, добавляем обжаренные овощи, специи и лавровый лист, солим. Через минуту добавляем рыбу и плавленый сырок. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим около 7 минут. Снимаем с огня и даем настояться 10-15 минут.

Подаем, посыпав по желанию зеленью.

Приятного аппетита!