Всем привет! Сегодня у нас оладьи а-ля пирожки с мясом. Ну, или беляши. Есть между ними определенное сходство, только готовятся они проще и быстрее пирожков.

Началось все с того, что на прошлой неделе я напекла целую гору оладиков. Они были обычными – сладкими. Моим едокам они так пришлись по душе, что поступили заказы на новую партию. Но я не люблю готовить одно и тоже,  и решила немного разнообразить данную выпечку. На глаза попался рецепт, благодаря которому у меня и получились эти потрясающе вкусные оладьи с мясной начинкой. Всем очень понравилось. А сейчас я вынашиваю планы по созданию картофельных драников по тому же принципу.

Ингредиенты:

Кефир – 2 стакана

Яйца – 3 шт.

Мука – 2,5 стакана

Соль – 1 ст.л.

Сахар – 1 ст.л.

Сода – ½ ч.л.

Мясной фарш – 500 г

Лук – 1 шт.

Черный молотый перец

Молоко – 100 мл

Приготовление:

Сначала займемся начинкой. В сковороде разогреваем ложку растительного масла. Очищенный лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем до прозрачности в сковороде. Затем добавляем фарш. Фарш можно брать любой – хоть мясной (свинина, говядина), хоть куриный. Солим, перчим и обжариваем до легкой золотистости. Затем заливаем молоко, перемешиваем и тушим на медленном огне еще около 4 минут. Молоко нужно для того, чтобы начинка получилась более нежная и ароматная.

Тем временем готовим тесто.  В миске слегка взбиваем венчиком яйца, добавляем кефир, соль, сахар, соду. Перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку, непрерывно помешивая.

Разогреваем сковороду и слегка смазываем ее растительным маслом. Приступаем непосредственно к созданию оладий с мясом. Выкладываем ложку теста, сверху аккуратно укладываем начинку и прикрываем ее еще одной ложкой теста. Обязательно оставляйте место между оладиками – они довольно сильно поднимаются. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Подавать можно как теплыми, так и горячими. Особенно вкусно со сметаной или кетчупом.

Приятного аппетита!